دسر كدو حلوایی

1. کدوها را ریز خرد کرده داخل قابلمه‌ای که ترجیحا بهتر است مسی باشد، می‌ریزیم و با مقداری آب و کره اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم و بخار خودش بپزد. وقتی کدو‌ها پختند آنها را داخل قابلمه ریخته، خوب هم می‌زنیم تا تقریبا تمام کدوها له شوند.

2. در این مرحله کشمش و خلال بادام را همراه شکر و پودر هل به مواد اضافه کرده روی شعله زیاد گذاشته و مرتب هم می‌زنیم تا آبش کاملا کشیده شده و غلیظ شود، سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و نصف لیوان پودر بیسکویت وانیلی را که داشتیم به مواد اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم در دمای محیط یکی، دو ساعت مانده و کاملا خنک شود.

3. در این مرحله خمیر مارسیپان را به قطر سه میلی‌متر پهن می‌کنیم و با کاتر مخصوص قالب میگنو پورشن آن را قالب می‌زنیم و کف حفره‌های قالب می‌اندازیم و مواد کدو را که خنک شده روی خمیر به صورت صاف و مرتب پهن می‌کنیم. دوباره از مارسیپان کاتر زده روی مواد قرار می‌دهیم و حدود یک ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد، سپس از داخل قالب خارج کرده و سرو می‌کنیم.