آشپزی

از تفاله های هویج در آشپزی استفاده کنید

سایت سوران: وقتی با دستگاه آبمیوه‌ گیری آب هویج می‌گیرید تفاله‌ هایش را دور نریزید؛ می‌توانید با بسته‌ بندی و نگهداری آنها در فریزر از این مواد ظاهرا بلااستفاده در آشپزی‌ های آینده خود استفاده بهینه کنید. از تفاله های هویج در آشپزی استفاده کنید. اولین کاربرد تفاله هویج در آشپزی :. وقتی قصد پخت خورش فسنجان دارید، می‌توانید به اندازه پودر گردو از این تفاله‌های نگهداری شده هویج استفاده مجدد کنید. آنها را در روغن تفت دهید و به خورش بیفزایید. با این کار، خورش فسنجان علاوه بر مزه بهتر، رنگ هویج می‌گیرد انگار که به آن زعفران زده‌اید!. دومین کاربرد

ادامه مطلب ...
کباب زیتون، غذای محبوب جمهوری آذربایجان

مجله آشپزی مثبت: گوشت چرخ‌ کرده در این سرزمین مهم‌ترین نقش را دارد. جایی که با آن بهترین غذاها و کباب‌ هایشان را طبخ می‌کنند. مردم جمهوری آذربایجان عاشق گوشت و البته گوشت چرخ‌ کرده هستند. کباب زیتون هم یکی از کباب‌های موردعلاقه و البته یکی از غذاهای رسمی و سنتی این کشور هم هست. البته برخلاف اسمش اصلاً زیتون ندارد، فقط کمی روغن‌زیتون در مرحله آخر آماده‌سازی به آن اضافه می‌شود تا اسمش بی‌معنی نباشد. این کباب محبوب در بیشتر مراسم مردم این کشور پخته می‌شود. غذایی ساده، راحت و بی‌دردسر. مواد لازم. 600 گرم گوشت چرخ‌کرده. 1 عددپیاز. 2عددفلفل دلم

غذای جمهوری آذربایجان

ادامه مطلب ...
شیرین های گل و گلاب (3)

مجله آشپزی مثبت:. مطالب مرتبط:. شیرین‌های گل و گلاب (2) شیرین های گل و گلاب (1). مهشید امیری:. حلوای گلاب و آرد نخودچی. مواد لازم. 2 پیمانه آرد نخودچی. 100 گرم روغن صاف قنادی یا کره. 2 /1 پیمانه روغن مایع. 1 پیمانه شربت حلوا. مواد لازم برای شربت حلوا. 1 پیمانه شکر. 1 پیمانه آب. 2/1 پیمانه گلاب. 1 ق س زعفران محلول در آب. طرز تهیه شربت حلوا. در یک قابلمه مناسب آب، شکر و گلاب را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، 5 دقیقه زمان بدهید تا شربت خوب بجوشد و قوام بیاید. در آخر زعفران را اضافه و خوب مخلوط کنید، سپس شربت را

شیرین گل گل گلاب گل و گلاب

ادامه مطلب ...
ساندویچ مخصوص شادترین مردم دنیا!

مجله آشپزی مثبت: مردم دانمارک شادترین مردم دنیا هستند. برا ی همین هم هست که همیشه دنبال بهانه ای برای شادی و دورهمی و البته طبخ غذاهایی هستند که این شادی ها را چند برابر می کند. یکی از غذاهای مورد علاقه مردم این کشور ساندویچ مرغ است. ساندویچی که خیلی سریع درست می شود و همچنین یکی از غذاهای پر طرفدار دانمارکی هاست. این غذا در مهمانی های عصرانه که مردم در روز قانون اساسی برگزار می کنند پخته می شود و زودتر از همه غذاها تمام می شود! به این ساندویچ، پیتزا در بسته هم می گویند. مواد لازم. 3 عدد فیله مرغ. 2 عدد نان پیتا. 1 عدد پیاز. 1 عدد فلفل دلمه

شادترین مردم دنیا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نان‌ های گلی خانگی

مجله آشپزی مثبت - مریم رشدی:حتما تا به حال به مغازه هایی که نان فانتزی های متنوع می فروشند سر زده اید. نان های زیبا که آدم می ماند کدام را انتخاب کند. طرز تهیه یکی از آنها که نان گلی است را به شما می آموزیم. مواد لازم. 1 پیمانه شیر داغ. 4 /1 پیمانه شکر. 3 ق س کره خردشده. 1 ق چ نمک. 1 ق چ روغن زیتون. 3 پیمانه آرد. 1 عدد تخم‌مرغ. 2 ق س مخمر. 3 /1 پیمانه آب ولرم. 1 عدد زرده تخم‌مرغ. طرز تهیه:. 1. در یک کاسه کوچک، پودر مخمر را همراه با یک قاشق سوپخوری شکر و 3/1 پیمانه آب ولرم مخلوط‌کنید،یک درپوش روی کاسه بگذارید و به مدت 12-10 دقیقه صبر کنید تا

طرز تهیه نان طرز تهیه نان گلی طرز تهیه خانگی

ادامه مطلب ...
با این صبحانه از خودتان پذیرایی کنید

مجله سیب سبز:فکر کنید که صبح بعد از بیدار شدن از خواب دیگر دلتان نمیخواهد پنیر همیشکی را به عنوان یک صبحانه میل کنید، دلتان تنوع میخواهد، یک چیزی که حالتان را خوب کند. املت قارچ گزینه خوبی است که روزتان را عالی شروع کنید. مواد لازم. برای یک نفر. 1 عدد تخم‌‌مرغ. 2 ق‌س زیتون حلقه حلقه شده. 2/1 پیمانه قارچ ورقه‌شده. 1 ورق پنیر پیتزا یا پنیر فرآوری شده. 2 ق‌س روغن مایع. به مقدار لازم فلفل و نمک. روش تهیه :. 1. روغن را در تابه ریخته و روی حرارت بگذارید. قارچ‌ها را در روغن تفت دهید تا سبک شوند. تخم‌مرغ را شکسته و با چنگال بزنید. 2. تخم‌‌مرغ را ر

از خودتان پذیرایی کنید

ادامه مطلب ...
پوآجای ولوان؛ پیش غذای مهمان های خاص

مجله آشپزی مثبت - اکرم عسگری: اگر به دنبال یک پیش غذای شیک و متفاوت برای مهمانی تان هستید، پوآجای ولوان را انتخاب کنید. این پیش غذا به خاطر شکل متفاوتش، میز غذای شما را بسیار زیبا می کند. این پیش غذا را می توانید به راحتی در منزل درست کنید. مواد لازم برای لایه میانی. 5 عدد فیله مرغ. 1 عدد فلفل دلمه ای. 1 عدد پیاز. 1 ق م رب گوجه فرنگی. 2 /1 پیمانه پنیر پیتزا. به میزان لازم نمک ، فلفل و زردچوبه. مواد لازم برای تهیه پوآجای ولوان. 3 پیمانه آرد. 1 ق س پودر خمیر ترش. 3 ق س روغن مایع. 1 عدد تخم مرغ. 1 ق م نمک. 100 گرم کره به دما رسیده. 2 ق س ماست. 1

ادامه مطلب ...
دسر كافه شكلات سر درد را خوب می کند

مجله سیب سبز: دسر کافه شکلات به دلیل داشتن قهوه اسپرسو 150 تا 180 میلی‌گرم کافئین دارد، پس برای رفع سردرد میگرنی موثر است و خواص متعدد نوشیدنی‌های کافئین‌دار را شامل می‌شود؛ مانند هوشیاری در حدود 3 تا 5 ساعت و کاهش فشار کار و خستگی. همچنین به علت وجود کاکائو و سس شکلات، باعث شادابی پوست و ایجاد نشاط می‌شود. کالری کاکائو قند خون را بالا می‌برد و در رفع ضعف و خستگی هم موثر است. پس این نوشیدنی انتخاب مناسبی برای صبحانه است. مواد لازم. 1 اسکوپ بستنی وانیلی. 2 ق‌س سس شکلات. 2/1 پیمانه شیر. 1 ق‌م پودر کاکائو. 3/1 پیمانه قهوه اسپرسو یا فرانسه. 1 بر

ادامه مطلب ...
یک لطیفه متفاوت!

مجله زندگی ایده آل:. مواد لازم:. سفیده تخم‌مرغ 6 عدد. زرده تخم‌مرغ 7 عدد. شکر 7 ق غ (معادل 175 گرم). آرد 6 ق غ (معادل 160 گرم). وانیل نصف ق چ. موز کاراملایز شده به میزان لازم. سس کارامل به میزان دلخواه. خامه فرم گرفته به میزان لازم. روش تهیه:. 1. ابتدا سفیده‌های تخم‌مرغ را داخل کاسه همزن می‌ریزیم و آنقدر هم می‌زنیم تا کاملا پف کرده، خشک و پنبه‌ای شوند. سپس تمامی شکر را آرام آرام با قاشق روی سفیده‌ها می‌پاشیم و آنقدر هم می‌زنیم تا سفیده کاملا فرم بگیرد. 2. در این مرحله زرده‌های تخم مرغ را یکی یکی به مواد اضافه می‌کنیم. همچنین وانیل را نیز ما

یک لطیفه

ادامه مطلب ...
کوکیز به شکل گل

مجله آشپزی مثبت: اگر می خواهید یک شیرینی ساده و متفاوت درست کنید، این شیرینی را امتحان کنید. شکل زیبای این کوکیز آن را از بقیه متفاوت کرده است. مواد لازم. 250 گرم آرد. 170گرم کره. 1 عدد زرده تخم‌مرغ. 80 گرم پودر قند. 2 ق غ پودر کاکائو. 8 /1 ق چ بیکینگ‌پودر. 4 /1 ق چ وانیل. طرز تهیه:. 1. ابتدا در ظرف مناسبی کره را به دمای محیط برسانید و سپس آن را با همزن برقی با پودر قندمخلوط‌کنید تا کاملاً سفت شود سپس زرده تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً باهم مخلوط شوند. در یک کاسه آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید س

شکل گل

ادامه مطلب ...
كيك سيب‌ زميني و سبزيجات

مجله سیب سبز: سالادها معمولا شکل و ظاهر زیبایی ندارند. انواع و اقسام مواد همراه با سس مایونز با هم مخلوط می‌شوند و سالاد نام می‌گیرند، ولی شما می‌توانید همین مواد را در شکل و فرم متفاوت‌تری ارائه دهید که هیجان‌انگیز هم باشد. این کیک یا همان سالاد قالبی مدل کیک، مخلوطی از سبزیجات فصل است که غذایی مناسب گیاهخوارهاست. مواد لازم برای 6تا8 نفر. 500 گرم سیب‌زمینی. 1 پیمانه دانه ذرت. 1 پیمانه نخود فرنگی. 2/1 پیمانه شیر. به میزان لازم کره. مقداری نمک و فلفل. 3 ق‌س سس مایونز. 3 عدد هویج متوسط. طرز تهیه:. 1. سیب زمینی‌ها را آبـپز کـنید بعد آنها را در

کیک سیب زمینی

ادامه مطلب ...
ساندویچ شکلات بستنی، هم با کلاس هم تابستانی

مجله سیب سبز: برای شمایی که شیرینی پزی بلدید و مرتب در خانه انواع واقسام شیرینی‌ها را می‌پزید،پختن این کوکی هیچ کاری ندارد. آن را بپزید و تابستانی سرو کنید؛ یعنی یک مقدار بستنی لای دو تکه بیسکویت بگذارید و نوش جان کنید. هم با کلاس تر است هم تابستانی. مواد لازم برای کوکی شکلاتی. 2 پیمانه آرد. 1 ق چ بیکینگ پودر. 4 /1 ق چ نمک. 4 /3 پیمانه کره. 4 /3 پیمانه شکر قهوه‌ای. 2 /1 پیمانه شکر سفید. 4 /1 1 پیمانه شکلات چیپسی. 1 عدد تخم‌مرغ. 8 /1 ق چ وانیل. انواع بستنی به مقدار لازم. شکلات چیپسی ، ترافل رنگی و شکلات مایع برای تزیین. طرز تهیه:. 1. فر را با

ادامه مطلب ...
شیرینی تر با روکش خامه و توت فرنگی

مجله آشپزی مثبت:شیرینی توت فرنگی، هم یک شیرینی است هم یک نوع کیک. با توجه به اینکه این کیک رنگ و لعاب جذابی دارد ، یکی از بهترین انتخاب ها برای مهمانی های رسمی و مجلسی است . تا توت فرنگی تازه هست این شیرینی را بپزید و با آن پز بدهید. مواد لازم لایه زیری. 2 /1 پیمانه کره آب شده. 2 /1 پیمانه شکر. 1 عدد تخم مرغ. 1 ق چ پودر وانیل. 2 /1 2 پیمانه آرد شیرینی پزی. 2 /1 ق چ بیکینگ پودر. 2 /1 ق چ جوش شیرین. 2 /1 ق چ نمک. مواد لازم لایه رویی. 2 /1 پیمانه کره. 1 پیمانه شکر دانه ریز. 3 /1 پیمانه توت فرنگی ریز خرد شده. 3 /1 پیمانه خامه فرم گرفته. 1 ق س آب

شیرینی توت فرنگی خامه توت فرنگی خامه روی توت فرنگی

ادامه مطلب ...
نانوایی را به خانه بیاورید!

مجله آشپزی مثبت - مریم رشدی:آشپزی که فقط به درست کردن غذاها و شیرینی های مختلف نیست. یک آشپز خوب باید توانایی پختن نان های مختلف را هم داشته باشد. البته فکر نکنید زیاد هم کار سختی است. بیایید با هم درست کنیم. به امتحان کردنش می ارزد. مواد لازم. 3 عدد تخم مرغ. 1 ق س سرکه سیب. 4 /1 پیمانه روغن گیاهی یا کره. 4 /1 پیمانه شکر. 2 /1 1 پیمانه شیر. 3 /1 پیمانه مغز بادام رنده شده. 1 ق چ نمک. 3 /1 3 پیمانه آرد. 2 ق س مخمر. 1 ق س شکر. 3 /1 پیمانه آب ولرم. طرز تهیه:. 1. ابتدا فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس قالب مستطیل شکل

ادامه مطلب ...
موس خرما

مجله زندگی ایده آل: همگی از خواص خرما با خبریم، اما متاسفانه اکثر کودکان تمایلی به خوردن آن نشان نمی دهند. باید دنبال چاره باشیم و خرما را طوری در دسرها قرار دهیم که بچه ها انگیزه تست کردن آن را داشته باشند. مواد لازم:. خامه فرم گرفته 350 گرم. خرما هسته گرفته 250 گرم. پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری. آب سرد یک سوم پیمانه. زرده تخم‌مرغ 4 عدد. شکر 50 گرم. وانیل 2/1 قاشق چای خوری. آب جوش نصف پیمانه. روش تهیه:. 1. ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر، خامه و وانیل روی بخار آب جوش آنقدر با همزن برقی هم می‌زنیم تا علاوه بر کرم و کشدار شدن کمی نیز پخته شود.

موس خرما

ادامه مطلب ...
ترکیب شكلات و بادام چه می کنه؟!

مجله سیب سبز: وقتی در یک دسر، بادام و شکلات وجود داشته باشد، تصور کنید چقدر این ��سر می‌تواند مقوی باشد. گسی بادام و تلخی شکلات که مخلوط می‌شود یک ترکیب خوشمزه و بی نظیر به دست می‌آید. فقط حواستان باشد بادام مناسب این دسر بادام خام و البته صددر صد ایرانی است. ساختمان اصلی این دسر دست شکلات و بادام است اگر طرفدار شکلات هستید این تارت بهترین انتخاب برای یک روز خوب است. مواد لازم برای خمیر تارت. 2/1 پیمانه یا 115 گرم کره (ذوب شود). 4 /1 پیمانه شکر. 1 ق چ وانیل. 1 ق‌چ خلال پوست پرتقال. 8 /1 ق‌چ نمک. 140 گرم آرد. مواد لازم برای داخل تارت. 3 گرم شک

ادامه مطلب ...
حلوای شکلاتی

مجله سیب سبز: ترکیه ای ها هم مثل ما ایرانی ها انواع و اقسام حلواها را دارند یکی از این حلواها که هم فرم و هم فرمول فانتزی دارد،حلوای شکلاتی است. مواد لازم برای 4 نفر. 1 پیمانه آرد ذرت. 4/3 پیمانه شکر. 120 گرم شکلات تخته ای خرد شده. 80 گرم کره. 1 ق س پودر کاکائو. 1 پیمانه شیر. 1 پیمانه آب. 2ق س روغن مایع. نوک ق چ نمک. بستنی وانیلی به مقدار لازم. پودر پسته یا گردو برای تزیین. طرز تهیه:. 1. در قابلمه ای شیر، آب و شکر بریزید. روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید تا شکر در شیر و آب حل شوند. پودر کاکائو را هم افزوده و حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط هم

حلوای شکلاتی

ادامه مطلب ...
مافین کشمش و آناناس با یک لیوان چای

مجله آشپزی مثبت: عصر یک روز تابستان یک لیوان چای و دو عدد مافین کشمش و آناناس جای هیچ کیک دیگری را نمی گیرد. به خصوص اینکه آناناس هم دوست داشته باشید . در این صورت با خوردن آن کیف می کنید. مواد لازم. 2 پیمانه آرد. 1 پیمانه شکر. 2 /1 1 ق چ بیکینگ پودر. 1 ق چ پودر دارچین. 1 پیمانه آناناس خردشده. 2 عدد تخم‌مرغ. 2/1 پیمانه کره آب‌شده. 1 پیمانه کشمش. 2 /1 پیمانه هویج رنده شده. طرز تهیه:. 1. ابتدا فر را با دمای 185 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. کاغذهای مخصوص مافین را داخل قالب‌های مافین قرار دهید. اکنون در یک کاسه بزرگ آرد،شکر،بیکینگ پود

ادامه مطلب ...
بروتچن مغزدار

مجله سیب سبز: نان فانتزی‌فروشی‌ها انواع و اقسام نان‌ها را با شکل‌ها و مغزهای مختلف عرضه می‌کنند؛ ولی نانی که در خانه بدون استفاده از جوش‌شیرین و افزودنی‌های مضر درست شود می‌تواند میان‌وعده خوبی برای بچه‌ها باشد. به علاوه این نان، دو مزیت اصلی دارد؛ یکی اینکه پر از مغزهای پرخاصیت است و دوم آنکه برای شیرین کردن آن از عسل استفاده شده است. مواد لازم برای نان. 1 ق‌س سرصاف مایه خمیر. 3/1 ق‌چ نمک. 1 عدد تخم‌مرغ. 25 گرم کره. 1 ق‌م سرصاف شکر. 2/1ق‌چ بهبوددهنده. 300 گرم آرد سفید. 4 /1 پیمانه آب ولرم. 2 /1پیمانه شیر ولرم. 3 ق‌س عسل. 3 /1 ق‌چ وانیل. چیپس

ادامه مطلب ...
تيراميسو؛ دسری که باید بعد از پیتزا بخورید

مجله آشپزی مثبت - اکرم عسگری: تیرامیسو یکی از انواع دسرهای پر طرفدار است. این دسر به خاطر داشتن بیسکویت لیدی فینگر یک دسر منحصر به فرد محسوب می شود. در دستور زیر طرز تهیه لیدی فینگر هم آموزش داده شده که بتوانید یک تیرامیسوی کاملا خانگی درست کنید. مواد لازم برای تهیه لیدی فینگر:. 5 ق س آرد. 3 عدد تخم مرغ به دمای اتاق رسیده. 2 /1 پیمانه شکر. 2 /1 ق چ وانیل. 2 /1 ق چ پودر تارتار. 2 /1 ق چ بیکینگ پودر. نوک ق چ نمک. مواد لازم برای تهیه تیرامیسو. لیدی فینگر به میزان لازم. 150 گرم پنیر لبنه. 2 /1 پیمانه شکر. 2 پیمانه شیر. 1 ق س آرد. 2 ق س نشاسته ذرت

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه