آشپزی

نیمرو های فوق زیبا!

سایت سوران: این مطلب مخصوص خانم های خوش ذوق و با سلیقه است. البته همه خانم های ایرانی در دستپخت و سلیقه آشپزی لنگه ندارند و خودشان در همه چیز سرآمد هستند. ما هم کمی در سلیقه شان دخالت کرده ایم و می خواهیم نمونه هایی از ذوق نیمرویی خودمان را به خانم ها پیشنهاد کنیم.

ادامه مطلب ...
مشكلات پخت و پزتان را از ما بپرسيد

مجله آشپزی مثبت - اکرم عسگری، مریم درودیان: یکی از علت هایی که مادرها لقب کدبانو را به خود میگیرند این است که آشپزیشان حرف ندارد. اما به جز دستپخت خوب داشتن، ریزه کاری ها هم در آشپزی مهم است. مثلا نکاتی در مورد درست کردن فلافل خانگی، نحوه پخت باقالا و یا تغییر رنگ زرشک پس از حرارت دیدن. همه اینها از نشانه ای کدبانوگری محسوب می شوند. برای اینکه پودر نارگیل در شیرینی و کیک گلوله نشود چه‌کار باید کرد؟. پودر نارگیل به دلیل بافتی که دارد هیچ‌وقت در کیک و شیرینی گلوله نمی‌شود. البته پودر نارگیل شما باید خشک باشد. اگر در جای مرطوب نگه داشته شود به

ادامه مطلب ...
کلوچه خرمایی خانگی، شیرینی محلی سیستانی ها

سایت ایران کوک: کلوچه خرمایی یکی از شیرینی های. مخصوص و محلی مردم سیستان (زابل) میباشد که از سال های قدیم تا به امروز در. بین سیستانیها پخت آن رواج داشته و دارد. مواد لازم:. آرد 2 و نیم لیوان. شکر 1/2 لیوان. شیر ولرم 1/3 لیوان. نمک 1/4 قاشق چایخوری. پودر مخمر 2 قاشق چایخوری. کره 4 قاشق غذاخوری. خرما مقدار لازم. طرز تهیه :. 1. آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، شیر. ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره. آب شده را اضافه کنید سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست. بیاید. 2.

کلوچه خرمایی خانگی کلوچه خرمایی سیستانی

ادامه مطلب ...
خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت! (1)

مجله آشپزی مثبت:. نخود باقلا‌پلو. مواد لازم برای 4تا6 نفر. 500 گرم گوشت فیله مرغ. 500 گرم برنج. 250 گرم باقلا. 250 گرم نخود سبز. 400 گرم شوید خرد شده. 1 عدد پیاز درشت. 3 ق‌س زعفران آب کرده. نمک و فلفل به مقدار لازم. روغن به مقدار لازم. طرز تهیه:. 1. برنج را همراه نمک در یک ظرف خیس کنید. در یک قابلمه مناسب هم آب را جوش بیاورید. برنج و باقلا را درون آب جوش بریزید تا بپزند. پس از آن وقتی برنج آماده آبکشی شد شوید‌ها را هم به آن اضافه کنید. چند جوش که زد برنج را آبکشی کنید. نخود سبز را از قبل آبپز کنید. توجه داشته باشید در ظرف آن باید باز باشد

ادامه مطلب ...
تارت سيب آلمانی

مجله آشپزی مثبت - نازلی حمیدی:. مواد لازم برای خمیر تارت. ١٥٠ گرم آرد. ١٠٠ گرم کره حیوانی. ١عدد زرده تخم‌مرغ. 2/1 ق م بیکینگ‌پودر. ٦٠ گرم پودر قند. 2/1 ق چ وانیل. کمی نمک. کمی پوست لیموترش. مواد لازم برای روی تارت. ١ کیلو سیب. ٥٠گرم کره. ١ بسته بیسکویت پتی بور (می‌توان از بیسکویت انگشتی هم استفاده کرد). ١ ق م دارچین. مواد لازم کرم روی تارت. ٤٠٠ گرم خامه پاستوریزه. ١ عدد تخم‌مرغ. ١ عدد زرده تخم‌مرغ. ١٠٠ گرم شکر. ٢ ق م نشاسته. طرز تهیه:. 1. فر را روشن کرده و روی ١٨٠ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. 2. برای تهیه خمیر تارت تمام مواد ذکرشده را در یک ظر

تارت سیب

ادامه مطلب ...
خورش کاری با مرغ و سبزيجات

مجله آشپزی مثبت: یکی از معروف ترین خورش های هندی ، همین خورش کاری است . کافی است شما طعم و بوی کاری را دوست داشته باشید ، حتی بسیار بیشتر از خورش قرمه سبزی به شما مزه می دهد . مواد لازم برای 2-3 نفر. 400 گرم بروکلی خرد شده. 2 ق س پودر کاری. 1 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده. 1 عدد پیاز خرد شده. 2 عدد سینه مرغ خرد شده. 1 ق ج دانه گشنیز. 1 ق چ زیره. 1 ق چ فلفل سیاه. 1 ق چ پوست لیموی رنده شده. 3 حبه سیر خرد شده. 1 ق چ زعفران. به میزان لازم نمک. طرز تهیه:. 1. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا پیاز و سیر را داخل آن ت

خورش کاری مرغ خورش کاری با مرغ خورش مرغ و سبزیجات

ادامه مطلب ...
امروز دسر اروپایی بخوریم

مجله زندگی ایده آل - مهشید امیری:. مواد لازم:. ژله یا بریلو آلبالو ١ پیمانه. پنیر ماسکارپونه ١٠٠ گرم. خامه فرم گرفته ٢ قاشق سوپخوری. موز ١ عدد. وانیل 4/1 قاشق چایخوری. بیسکویت ویفر به میزان لازم. سس گاناش به میزان لازم. اکلیل‌ های خوراکی یا شکرهای رنگی برای تزیین. روش تهیه:. 1. ترایفل‌ ها از دسته دسرهای انگلیسی هستند که به صورت ترکیبی با خامه و میوه یا انواع کرم‌ها و میوه‌ها به صورت لایه لایه تهیه می‌شوند. 2. پنیر ماسکارپونه، خامه فرم گرفته و وانیل را با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود، سپس کف لیوان‌های تک‌نفره مورد نظر یا جام موردنظر بریلو آلب

ادامه مطلب ...
بیف بروکلی، غذای گیاهی گوشتی

مجله آشپزی مثبت - فاضل حسینی: بعضی ها گیاهخوارند و گوشت نمیخورند، بعضی ها به هیچ عنوان نمیتوانند از گوشت دل بکنند، بعضی ها هم با دل خوش هر دوی آن را استفاده می کنند. ما از دسته سوم هستیم. هم در غذا از گیاهان استفاده می کنیم و هم از گوشت. به همین سادگی و خوشمزگی!. مواد لازم. برای هر نفر 150 گرم راسته یا فیله گوساله. 1 ق س سس ویچستر. 1 ق س سس سویا. 1 ق چ سس خردل. 2 ق س روغن زیتون. 100 گرم بروکلی. مواد لازم سس:. 2 حبه سیر. 1 پیمانه آب مرغ. 1 ق م نشاسته. 1 ق م سس صدف. طرز تهیه. 1. ابتدا راسته یا فیله گوساله را به صورت نواری (بیف‌استراگانفی) خرد

غذای گوشتی گیاهی

ادامه مطلب ...
اسموتی ملونِ تابستانه

مجله زندگی ایده آل - مهشید امیری: بیایید نهایت استفاده را از تابستان بکنیم. چند تا از میوه هایی را که مخصوص تابستان است انتخاب کرده ایم و یک اسموتی خوش طعم با آنها درست کرده ایم. حتما لذت می برید. مواد لازم:. طالبی خرد شده 2/1 پیمانه. هندوانه 4/1 پیمانه. نکتار زردآلو 2/1 پیمانه. زردآلوی خرد شده ١ عدد. یخ خرد شده 4/1 پیمانه. روش تهیه:. 1. طالبی، هندوانه و زردآلوها را مخلوط کنید و در یخچال بگذارید تا خنک شوند، سپس به مدت ٢٠ دقیقه در فریزر گذاشته تا نیمه منجمد شود؛ حال درون دستگاه غذاساز بریزید و همراه نکتار زردآلو و یخ درون غذاساز کاملا مخلوط ک

اسموتی تابستانه

ادامه مطلب ...
خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت! (2)

مجله آشپزی مثبت:. مطلب مرتبط:. خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت! (1). خوراک باقلای جنوبی یا حمیس باقله. مواد لازم برای 4 نفر. 1 کیلو باقلای سبز. 2 عدد پیاز. 2 ق س نعنا داغ. 2 /1 پیمانه زرشک. 2 /1 پیمانه گردوی خرد شده. 1 ق چ زردچ��به، ادویه مخلوط، گرد لیمو. 1 ق چ فلفل قرمز و آویشن. به مقدار لازم روغن. به مقدار لازم. آب نارنج یا رب انار. طرز تهیه:. 1. باقلاها را بشویید. سر و ته آنها را جدا کنید، سپس به قطعات 4 تا 5 سانتی خردشان کنید. اکنون باقلا های خرد شده را در یک قابلمه مناسب با کمی آب بپزید تا نرم شوند. 2. پیازها را به صورت خلالی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوفته قلقلی ایتالیایی

سایت ایران کوک: فکر می کنید کوفته فقط همان یک نوع کوفته تبریزی است؟ نه اشتباه می کنید. به جز کوفته تبریزی نوع های دیگر کوفته در ایران وجود دارد، حتی ایتالیایی ها هم کوفته دارند. کوفته قلقلی نوعی غذا مخصوص ایتالیاست. مواد اولیه :. گوشت چرخ کرده نیم کیلو. پیاز 1 عدد. سیر تازه 2 حبه. روغن زیتون به مقدار لازم. تخم مرغ 2 عدد بزرگ. خرده نان یک دوم فنجان. پنیر رنده شده پارمسان یک سوم فنجان. جعفری خرد شده یک چهارم فنجان. آرد یک دوم فنجان. طرز تهیه :. 1. پیاز و سیر رو خرد میکنیم و با کمی روغن زیتون یا روغن سرخ کردنی تفت میدیم تا کمی رنگ طلایی و شفاف ب

طرز تهیه کوفته قلقلی طرز تهیه قلقلی طرز کوفته قلقلی

ادامه مطلب ...
میت پلیت، ناهاری درون قالبهای مافین

مجله زندگی ایده آل - مشهید امیری: وقتی پای گوشت و یا مرغ در میان باشد می توانیم هزاران ایده از خودمان بدهیم و کلی غذای جدید درست کنیم. مثلا داخل نان یا خمیر را با مواد مختلف گوشتی پر کنیم. با همین یک جمله کلی ایده به ذهن آدم میرد!. مواد لازم:. نان تست بزرگ 6 عدد. کره 25 گرم. آویشن 1 قاشق چای‌خوری. نمک کمی. پودر پسته 1 قاشق چای‌خوری. مواد میانی:. گوشت چرخ کرده 250 گرم. پیاز رنده شده 1 عدد. زعفران حل شده ¼ قاشق چای‌خوری. هویج رنده شده 1 عدد. زرشک 2 قاشق سوپخوری. گردوی خرد شده 3 قاشق سوپخوری. ادویه گوشت شامل زیره، فلفل سیاه، سیر و کمی زرچوبه و ن

ادامه مطلب ...
دلت میخواد یک غذای فوری و خوشمزه یاد بگیری؟

مجله آشپزی مثبت - آذر ماهی صفت: دختر عزیزم ، دلت می خواد امروز یه غذای فوری و سریع و خوشمزه بهت یاد بدم؟ معلومه که دلت میخواد. البته این مستلزم اینه که گوشت چرخ کرده تو خونه داشته باشی. پس گوشت رو آماده کن و دست به کار شو. 1. طبق معمول همه غذاهای خوشمزه‌ ایرانی، اول یه پیاز درشت رو ریز خرد کن و با یه قاشق پر روغن تو قابلمه سرخش کن. دویست گرم گوشت چرخ کرده رو داخل یه ظرف، یه پیاز متوسط توش رنده کن. آب پیاز رو حتما حتما بگیر نه برای این غذا، کلا برای هر غذایی که با گوشت چرخ کرده درست می کنی مثل کتلت، کباب کوبیده یا کباب تابه‌ای حتما آب پیاز ر

یک غذای فوری یک غذای فوری خوشمزه یک غذای خوشمزه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پیتزا مخلوط با انبه

سایت سوران: انواع پیتزاها همیشه خوشمزه بوده اند. من که تا حالا پیتزایی نخورده ام که بد مزه باشد. خیلی ها در انواع پیتزاها میوه میریزند مثله آناناس. پیتزا با انبه را هم امتحان کنیم شاید خوشمزه باشد. مواد اولیه:. آرد سفید دو پیمانه. مایه خمیر سریع 10 گرم. آب ولرم 2/3 پیمانه. روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری. انبه یک عدد. کالباس دودی ورقه شده 150 گرم. پنیر پیتزا مکعبی خرد شده 150 گرم. گوجه فرنگی چری زرد نصف شده 12 عدد. نمک و فلفل سیاه به میزان لازم. طرز تهیه:. 1. آرد و مایه را به همراه کمی نمک در ظرف بزرگی بریزید و وسط آن را گود کنید. 2. سپس آب ر

طرز تهیه پیتزا طرز تهیه پیتزا مخلوط طرز تهیه انبه

ادامه مطلب ...
غذای ابتکاری؛ ماهیچه مرغ و کرفس

مجله آشپزی مثبت - مریم اسکندری: هر لحظه می‌ توانید برای خودتان یک غذای ابتکاری درست کنید. تابستان است و روزها بلند. پس بهانه‌ای برای نداشتن وقت و . ندارید. مواد لازم:. ماهیچه مرغ 2 عدد. 1 عدد ساقه کرفس. 2 ق س ماست. به میزان لازم نمک و فلفل. 2 ق س روغن‌ زیتون. 1 عدد هویج. 1 عدد کدو سبز. 1 عدد لیمو ترش. طرز تهیه:. 1. با چاقو به‌ آرامی استخوان مرغ را از گوشت آن جدا کنید. 2. مرغ را با ماست، نمک، فلفل و 1 قاشق روغن مخلوط‌کنید و 2 ساعت به آن استراحت بدهید. 3. کرفس، هویج و کدو را به‌صورت مدادی برش دهید و داخل ظرف مرغ بریزید. 4. روی مرغ آماده‌شده

غذای ابتکاری با مرغ

ادامه مطلب ...
كوكوهای مخصوص مهمانی‌های شيك و باکلاس!

مجله آشپزی مثبت - مهناز کریمی:. کوکوی هفت‌طبقه. اگر یک مهمانی کلاس بالا و شیک دارید و می خواهید کنار غذاهای سنتی پلو خورشی غذاهای نانی هم بگذارید، این کوکو را از دست ندهید. هم شیک است هم خوشمزه. مطمئن باشید مهمان ها از هنر شما انگشت به دهان می مانند. مواد لازم برای 6-4 نفر. 2/1 و 1 پیمانه لوبیا سبز خرد و پخته ‌شده. 3 پیمانه هویج پخته و رنده شده. 1 ق س آرد گندم. 2/1 پیمانه خلال بادام. به میزان لازم نمک و فلفل. 3 پیمانه سیب‌زمینی پخته و رنده شده. 2/1 پیمانه پیاز خردشده. 4 ق س روغن. 250 گرم گوشت چرخ‌کرده. 2 ق م دارچین. 2/1 پیمانه گردوی خردشده. 1

ادامه مطلب ...
دامپلینگ توت فرنگی، دسر زیبا و خوش طعم

سایت سوران: بعضی وقت ها دلمان یک دسر خوشمزه می خواهد. یکی از خصوصیات دسر ها این است که علاوه بر خوش طعم بودن باید ظاهری زیبا هم داشته باشند تا آدم را جذب خودشان کنند. توت فرنگی یکی از میوه هایی است که در هر جایی که مصرف شود حتما آن را خوش طعم و البته زیبا می کند. مواد اولیه:. کره (سرد، بدون نمک، خرد شده) 2 قاشق سوپخوری. نمک 1/4 قاشق چایخوری. بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری. آرد 1 لیوان. شکر 2/3 لیوان. توت فرنگی (پاک شده و ضخیم حلقه شده) 4 لیوان. شیر 2/3 لیوان. طرز تهیه:. 1- توت فرنگی و شکر را در یک روغن دان 4 لیتری مخلوط کنید تا توت فرنگی به شکر آغ

دامپلینگ توت فرنگی توت فرنگی دسر دسر توت فرنگی

ادامه مطلب ...
سوپ ماکارونی مخصوص تابستان

همشهری آنلاین: همه جور سوپ دیده بودیم به جز سوپ ماکارونی! فکر نمیکنم چیز بدی از آب دربیاید. شما هم می‌توانید این سوپ خوش طعم و معطر به عطر آویشن را به راحتی در منزل تهیه کنید. مواد لازم:. روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری. پیاز خرد شده: نصف فنجان. تره فرنگی خرد شده (فقط قسمت سفید و سبز روشن آن): نصف فنجان. کرفس خرد شده: نصف فنجان. فلفل دلمه‌ای قرمز: یک چهارم فنجان. سیر خرد شده: ۳ حبه. عصاره مرغ: ۶ فنجان. برگ بو: یک عدد. برگ آویشن تازه: یک قاشق چای‌خوری. نمک: یک قاشق چای‌خوری. کدوی خرد شده: ۲ فنجان. لوبیا سبز خرد شده: یک فنجان. لوبیا سفید: نصف فنجان.

سوپ مخصوص تابستان

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوکو سیب زمینی پاکستانی

سایت ایران کوک: کوکو سیب زمینی یکی از غذاهای سریع است که وقتی زمان کافی برای مثلا شام درست کردن نداریم به آن پناه می بریم. کوک سیب زمینی در عین سادگی مدل های گوناگونی دارد. در اینجا نوع پاکستانی اش را به شما آموزش می دهیم. مواد اولیه:. سیب زمینی 5 عدد. پیاز 1 عدد. تخم مرغ 2 عدد. فلفل قرمز خرد شده یک چهارم قاشق چایخوری. برگ گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری. زیره سبز 1 قاشق چایخوری. نمک مقداری. طرز تهیه :. 1. سیب زمینی ها را بپزید و پوست بکنید سپس سیب زمینی ها را خوب بکوبید یا چرخ کنید تا نرم و یکدست شوند. 2. دانه های زیره سبز را داخل ماهیتابه بر

طرز تهیه کوکو سیب زمینی طرز تهیه کوکو طرز کوکو سیب زمینی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه گراتن کالباس

سایت خوراک: سوفله (به فرانسوی: Soufflé) نوعی دسر یا غذای شور مزه سبک و پرهواست که در. اویل قرن نوزدهم بوجود آمده‌است. سوفله با افزودن مواد به سفیده تخم مرغ. سفت شده و پخت در فر درست می‌شود. در نوع دسر شیرین سوفله، به سفیده تخم. مرغ، شکر، آرد و مواد معطر افزوده شده سپس پخت می‌شود. به عنوان غذا از. گوشت، ماهی، صدف،سبزیجات و مواد گوناگان دیگر پخته شده و بصورت پوره در. می‌‌آید و ممکن است در آن زرده تخم‌مرغ نیز بکار رود سپس به مواد سفیده تخم. مرغ سفت شده اضافه شده در قالب پخته می‌شود. پس از پخت هوای داخل سفیده 2. تا 3 برابر افزایش می‌یابد. مواد

طرز تهیه گراتن کالباس

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه