غذاهای ایرانی

خوراک دال عدس و اسفناج

مجله آشپزی مثبت: اگر تابه‌حال طعم دال عدس را همراه با اسفناج امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنم این غذا را درست کنید. این غذا سرشار از آهن بوده و برای درمان کم‌خونی بسیار مفید است. مواد لازم برای 2 نفر‌. 2 پیمانه دال عدس. 2 عدد گوجه فرنگی رنده شده. 4 حبه سیر خرد شده. 1 عدد زنجبیل کوچک خرد شده. 1 ق چ زردچوبه. 2 پیمانه اسفناج خرد شده. 1 ق س آب لیمو. به میزان لازم نمک و فلفل. 3 ق س کره خرد شده. 2 /1 ق چ زیره سبز. طرز تهیه:. 1. ابتدا عدس را به مدت 2 ساعت خیس کنید. در یک قابلمه مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس نیمی از سیر را داخل

خوراک دال عدس خوراک با دال عدس خوراک عدس و اسفناج

ادامه مطلب ...
آش دوغ کردستانی ها را حتما امتحان کنید

مجله آشپزی مثبت - مهناز رشیدی: اگر آش خور هستید و دلتان می‌خواهد همه آش‌های این سرزمین را امتحان کنید. حتماً آش دوغ کردی را هم در لیستتان بگذارید. آشی خوشمزه و راحت و البته. بی‌دردسر. این آش سنتی طرفداران زیادی در کردستان دارد. مردم روستای. پالنگان هم با این آش از گردشگرها پذیرایی می‌کنند. مواد لازم برای 4 نفر. 500 گرم سبزی آش (گشنیز، تره، نعنا). 2/1 و 1 پیمانه نخود پخته. 2/1 و 1 پیمانه برنج نیم دانه. 4 پیمانه دوغ. 1 پیمانه ماست چکیده. به میزان لازم نمک و فلفل. 3 عدد تخم‌مرغ. طرز تهیه:. 1. در یک قابلمه مناسب ماست چکیده و دوغ را در 4 لیوان آ

ادامه مطلب ...
مُسما ترش، غذای محلی جهرمی ها

مجله آشپزی مثبت - هلنا مصفا: اگر دلتان یک شام ساده و سبک می‌خواهد حتماً مسما ترش جهرمی‌ها را امتحان کنید. غذایی راحت و بی‌دردسر و البته بسیار خوشمزه و لذیذ. جهرمی‌های قدیمی این غذا را در اجاق و روی صافی‌های قدیمی درست می‌کردند؛ اما حالا که اجاق نیست می‌توانید این غذا را روی گاز درست کنید و لذت ببرید. مواد لازم برای 2 نفر. 3 عدد بادمجان قلمی. 2 عدد گوجه‌فرنگی. 1 عدد پیاز. به میزان لازم سیب ترش و آلو. به میزان لازم نمک و فلفل. روغن زیتون به میزان لازم. طرز تهیه:. 1. بادمجان‌ها را پوست بکنید و از طول برش بدهید، سپس آنها را در آب‌نمک بخوابانید.

ادامه مطلب ...
ناهار ظهر جمعه؛ خورش سیب گلاب

مجله آشپزی مثبت - مریم درودیان: تعجب نکنید. مگر با به خورش درست نمی کنید؟ خب این هم خورش سیب است. این خورش نه تنها خیلی خوشمزه است بلکه به لحاظ ظاهری شکل و شمایل متفاوتی هم دارد که جان می دهد برای مهمانی های رسمی و رودربایستی دار به خصوص در فصل تابستان که فصل سیب گلاب است. مواد لازم برای 2-3 نفر. 200 گرم گوشت ران گوسفندی. 3 عدد سیب گلاب. 2/1 پیمانه شیره خرما یا انگور. 3 ق س پیاز داغ. 1 ق س آرد ذرت. به میزان لازم نمک و فلفل. 2 ق س سرکه. طرز تهیه:. 1. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز داغ را همراه

ناهار ظهر جمعه خورش سیب گلاب

ادامه مطلب ...
سوپ سیب و زنجبيل؛ يك وعده سلامتي

مجله آشپزی مثبت: طبیعی است میوه چند روز که در یخچال می ماند شروع می کند به لک شدن ، چاره استفاده مجدد از آن هم این است که یا آن را مارمالاد کنیم یا کمپوت البته بعضی از میوه ها برای درست کردن بعضی غذاها و سوپ ها هم مناسب هستند . به عنوان مثال باا سیب های لکه شده یخچالتان یک سوپ خوشمزه درست کنید. مواد لازم برای 2 نفر. 1 ق س کره نرم شده. 1 عدد پیاز. 2 ق س زنجبیل تازه خرد شده. 1 ق س پودر کاری. 2 عدد سیب درختی. 1 عدد سیب‌زمینی. 3 پیمانه آب مرغ. به میزان لازم نمک و فلفل. مقداری ماست چکیده برای تزیین. طرز تهیه:. 1. ابتدا سیب‌ها را بشویید، پوست آنها

ادامه مطلب ...
کاری پلو؛ جشنواره عطر و طعم

مجله آشپزی مثبت - اکرم عسگری: کاری پلو را هم می شود یک غذای هندی یا پاکستانی نامید هم یک غذای ایرانی . خیلی مهم نیست این غذا متعلق به کدام منطقه و کدام کشور است . مهم این است که اگر شما عاشق طعم و بوی کاری هستید این غذا را به لیست غذاهای هفتگی تان اضافه کنید. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر. 5 عدد ران مرغ. 4 پیمانه برنج. 1 عدد پیاز نگینی خرد شده. 50 گرم کره. 3 /1 پیمانه روغن مایع. 2 ق چ پودر فلفل قرمز. 1 ق س ادویه گرام ماسالا. 1 ق م ادویه بادیان. 1 پیمانه نخود فرنگی. 5 پیمانه آب جوش. 1 ق چ نمک. 1 ق چ پودر خردل. طرز تهیه:. 1. در یک قابلمه مقداری رو

ادامه مطلب ...
غذای ارومیه ای ها؛ خورش لوبیا سفید

مجله آشپزی مثبت - نگار تمجیدی: ارومیه‌ای‌ها خورش خوشمزه‌ای دارند به نام خورش لوبیا سفید. البته اصل این غذا ترکیه‌ای است و به دلیل نزدیکی ارومیه به مرز این کشور و رفت وآمدی که با مردم این کشور داشته‌اند حالا خورش لوبیا سفید هم طرفداران زیادی در این شهر دارد و در بیشتر مهمانی‌ها سرو می‌شود. مواد لازم برای 3 نفر. 300 گرم گوشت گوسفند. 1 پیمانه لوبیا سفید. 1 عدد پیاز. 2 ق س رب گوجه‌فرنگی. 4 عدد لیمو. به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه. طرز تهیه:. 1. پیاز را نگینی خرد کنید و در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید. 2. گوشت را اضافه کنید و با یک قاشق چای

غذای لوبیا سفید خورش لوبیا سفید خورش با لوبیا سفید

ادامه مطلب ...
خورش گوشت و گوجه، ترکمن صحرایی ها

مجله آشپزی مثبت - سولماز چراغی: گوشت گوسفند مواد اولیه و همیشگی غذای مردم ترکمن صحراست که با آن غذاهای خوشمزه‌ای درست می‌کنند. از پلوهای مخلوط اجاقی گرفته تا خورش‌های مختلف. این خورش هم یکی از آنهاست. خورشی ساده و سنتی که در بیشتر مهمانی‌های مردم این شهر سرو می‌شود. مواد لازم برای 4 نفر. 400 گرم گوشت بره. 5 عدد گوجه‌فرنگی. 2 عدد فلفل سبز. 1 عدد پیاز. 3 حبه سیر. 1 پیمانه جعفری خرد شده. به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه. طرز تهیه:. 1. در یک کاسه مناسب گوشت بره را با پیاز و سیر رنده شده مخلوط کنید و کنار بگذارید. 24 ساعت باید در یخچال بماند. 2

ادامه مطلب ...
کباب چنجه چوبی خوشمزه تر از چلو کباب

مجله آشپزی مثبت - میترا مینایی: کمتر کسی پیدا می شود که کباب چنجه دوست نداشته باشد . درست است که همه کباب های چنجه چند تکه گوشت داخل سیخ هستند ولی شما می توانید انواع و اقسام کباب های چنجه را با طعم های متفاوت بپزید. این کباب چنجه را هم از دست ندهید. تلفیق میخک، زنجبیل و تخم گشنیز مزه خاصی به کباب می دهد که مطمئنا تا حالا امتحان نکرده اید. مواد لازم. 800 گرم فیله یا راسته گوسفند یا گوساله. 3 عدد پیاز. 2/1 ق چ میخک پودر شده. 1 ق ج پودر زنجبیل. 1 ق س پودر تخم گشنیز. به میزان لازم نمک و فلفل سیاه. 2 عدد فلفل دلمه ای. 2 ق س آب‌لیموی ترش. 4/1 پیم

کباب چنجه چوبی کباب چنجه خوشمزه کباب چوبی خوشمزه

ادامه مطلب ...
آلبالو پلو مخصوص گياه خواران

مجله آشپزی مثبت - محبت صالحی: اگر از وقتی گیاهخوار شده اید دلتان لک زده برای آن آلبالوپلوهای خانه مادر بزرگ با آن کوفته های ریز،اصلا غصه نخورید . شما هم می توانید همان آلبالوپلو را با همان طعم و مزه ولی با کوفته های سویا بپزید و لذتش را ببرید. مواد لازم ٥-٤ نفر. ٣پیمانه برنج. نیم کیلو آلبالوی دم وهسته گرفته شده. ١ پیمانه شکر. 2 /1 1 ق چ زعفران. ١پیمانه سویاریز. ١عدد پیاز متوسط. ٢-١ ق س آردنخودچی. ٢ ق غ پیازداغ. ٢ق س خلال پسته وبادام. روغن به میزان لازم. نمک و ادویه های معطر به میزان لازم. طرز تهیه:. 1. آلبالوها را شسته وهسته ودم آنهارا جدا کن

ادامه مطلب ...
خورش کلم طالقانی ها

مجله آشپزی مثبت - منیژه خدایاری: خورش کلم پیچ غذای سنتی و قدیمی مردم البرز و طالقان است. خورشی بر پایه کلم، گوشت و ادویه. غذایی سالم، خوشمزه و قدیمی. اگر خورش‌های همیشگی خسته‌تان کرده، این خورش ساده و راحت و البته با طعم بی‌نظیر کلم، بهترین انتخاب برای یک مهمانی خودمانی است. مواد لازم. 500 گرم کلم پیچ خرد شده. 300 گرم گوشت گوسفند. 1 عدد پیاز. 2 ق س رب گوجه‌فرنگی. به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه. طرز تهیه:. 1. پیاز را نگینی خردکنید. 2. گوشت گوسفند را مکعبی خردکنید و با پیاز تفت دهید. دو لیوان آب جوش به گوشت اضافه کرده و بگذارید روی حرارت

خورش کلم

ادامه مطلب ...
خوراک سبزیجات؛ غذای پر زحمت

مجله سیب سبز: بعضی از خوراک ها آماده کردن موادشان بیشتر از صد تا خورش وقت و کار می برد. این خوراک هم از همان هاست ولی وقتی ترکیب طعم ها را امتحان کنید خستگی کار بی معناست . برای دیگر اعضای خانواده که گیاهخوار نیستند ، می‌توانیداز آب مرغ استفاده کنید و یک خوراک خوشمزه برای‌شان بپزید. مواد لازم برای 4 نفر. 200 گرم هویج. 200 گرم قارچ. 200 گرم کدوسبز قلمی. 100گرم فلفل دلمه‌ای. 2 عدد بادمجان متوسط. 1 عدد پیاز. 3 حبه سیر. 200 گرم گوجه‌فرنگی. 2 ق س رب گوجه فرنگی. 1 ق چ اورگانو یا پونه. 1 ق چ پودر زنجبیل. 1 ق چ تخم گشنیز. 1 ق چ پودر زیره سیاه. روغن،

ادامه مطلب ...
میز را با پلوی سه رنگ تزیین کنید

مجله آشپزی مثبت:اگر دوست دارید در مهمانی های تان پلو را طور دیگری تزیین کرده و میز غذای تان را زیباتر کنید، حتما نگاهی به این دستور بیندازید. این پلو با سبزیجات مختلف رنگ های متفاوت به خود گرفته است و به راحتی قابل درست کردن است. مواد لازم برای 3 نفر. 3 پیمانه برنج. به میزان لازم نمک و روغن. 2 /1 1 ق چ زیره سبز. 1 پیمانه گشنیز. 2 /1 پیمانه نعنا. 3 عدد فلفل سبز. 3 عدد لوبیا سبز. 150 گرم نخود سبز پخته. 2 /1 پیمانه سس گوجه فرنگی. 2 /1 ق چ سس قرمز تند. 1 عدد گوجه فرنگی خرد شده. طرز تهیه:. 1. برنج را به مدت 2-1 ساعت خیس کنید. در این زمان فلفل سبز

پلوی سه رنگ

ادامه مطلب ...
کنگر بخورید اما لنگر نیندازید!

مجله آشپزی مثبت - حشمت توپچی: برای مهمانان شام امشبتان غذاهای کنگری بپزید ولی مراقب لنگرشان باشید! اگر تا به حال کوکوی کنگر درست نکرده اید،این کوکو را امتحان کنید. مواد لازم برای 4 نفر. 500 گرم کنگر پاک کرده. 4 عدد تخم‌مرغ. 2 ق س زرشک. 2 ق س گردو ی خرد شده. 2 /1 ق م دارچین. 1 ق س سبوس گندم. نمک به مقدار کافی. 1 ق چ بیکینگ‌پودر. روغن به مقدار لازم. طرز تهیه:. 1. کنگر را درشت خرد کرده و در قابلمه‌ای ریخته با کمی آب بپزید یا میتوانید آنها را بخارپز کنید. بعد از پخت، کنگرها را در آبکش ریخته و صبر کنید تا آب آنها کاملا جدا شود. 2. در کاسه‌ای تخم

ادامه مطلب ...
جوجه کباب متفاوت کشمیری

مجله سیب سبز: چرا همیشه که حرف از کباب کردن جوجه می افتد، آقایان باید دست به کار شوند؟ یکبار هم جوجه کباب خانومانه بخوریم. قرار است یک جوجه کباب متفاوت با سس متفاوت تر از همیشه درست کنیم، یک جوجه کباب متفاوت و خوشمزه که خیلی هم زود درست می‌شود. مواد لازم برای 3 نفر. 600 گرم مرغ بدون استخوان ( سینه یا فیله ). 2/1 ق چ پودر زیره سیاه. 2/1 ق چ پودر فلفل قرمز. 2/1 ق چ پودر فلفل سیاه. 2/1 ق چ پودر سیر. 1 پیمانه ماست سفت و پرچرب. مواد لازم برای تهیه سس. 1 عدد پیاز کوچک (ریز شود). 1 عدد فلفل دلمه ای متوسط (ریز شود). 2 ق س آب لیموی تازه. 2 عدد هل سبز ب

جوجه کباب متفاوت جوجه کباب کشمیری

ادامه مطلب ...
گیاهخوارها هم می‌توانند غذاهای متنوع بخورند!

مجله آشپزی مثبت:اگر یک سوپ سبزیجات تمام و کمال می خواهید حتما این نوع را امتحان کنید. طعم بی‌نظیری دارد؛ زیرا سرشار از سبزیجات معطر و خوشمزه ای است که کنار هم قرار گرفتن آنها طعم مطلوبی به سوپ می دهد. مواد لازم برای 5 نفر. 2 ق س روغن‌زیتون. 2 عدد ساقه کرفس. 2 عدد هویج. 4 حبه سیر رنده شده. 1 عدد تره‌فرنگی خردشده. 2 عدد سیب‌زمینی. 2 /1 یک عدد قرص عصاره سبزیجات. 2 /1 1 پیمانه نخود سبز پخته. 1 پیمانه جعفری تازه. 2 ق س آب‌لیموی تازه. به میزان لازم نمک و فلفل. مقداری ماست برای تزئین. 2 ق س سبزی معطر. طرز تهیه:. 1. ابتدا سبزیجات را آماده کنید. به ا

ادامه مطلب ...
لیموپلو، یک قاطی پلوی خوشمزه

مجله آشپزی مثبت - محبت صالحی: اگر دلتان یک قاطی پلوی خوشمزه می خواهد که علاوه بر آن که فصلی است ،تکراری هم نباشد ، لیمو پلو را امتحان کنید. این را می توانید به عنوان یک سحری مقوی و ضد عطش هم بخورید. مواد لازم برای 5-4 نفر. 3 پیمانه نخود. 4 پیمانه برنج. 3 عدد هویج. 1 پیمانه کشمش پلویی. 2 عدد لیمو سنگی. 1 عدد پیاز. 2 /1 پیمانه مخلوط خلال پسته و بادام. 2 /1 ق چ پوست لیمو رنده شده. 2 /1 ق چ زردچوبه و دارچین. 2 /1 ق چ پودرقند. 1 ق س زعفران محلول در آب. به مقدار لازم روغن ، نمک و آبلیمو. طرز تهیه:. 1. برنج را بشویید و آن را در یک ظرف مناسب خیس کنید

یک پلوی خوشمزه

ادامه مطلب ...
کوکوی سیب زمینی و فلفل دلمه

مجله آشپزی مثبت - مهری هاشم زاده: یکی از غذاهایی که وقتی زمان کافی برای آشپزی نداریم و یا وقتهایی که به قول معروف حس و حال آشپزی نیست، کوکو گزینه ایست که ممکن است ذهنمان را به خود مشغول کند. به کمک شما شتافته ایم و میخواهیم نوعی کوکوی جدید و خیلی ساده را به شما آموزش دهیم. مواد لازم. 2/ 1پیمانه پیازچه خرد شده. 2 پیمانه سیب زمینی پخته و خرد شده. 2/1پیمانه فلفل دلمه ای رنگی. 1 ق س پوره سیر. به میزان لازم نمک و فلفل. به میزان لازم زعفران محلول در آب. 5 عدد تخم مرغ. به میزان لازم روغن. طرز تهیه:. 1. ابتدا فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کن

کوکوی سیب زمینی دلمه سیب زمینی کوکوی فلفل دلمه

ادامه مطلب ...
کوکوی کاهو؛ راه حل رفع تشنگی در تابستان

مجله سیب سبز: همه متخصصان تغذیه مصرف مرتب سبزی‌ها را توصیه می کنند. کاهو هم از جمله همین سبزی های سفارش شده است. شما می توانید علاوه بر مصرف آن در سالاد با کاهو کوکو هم بپزید. این غذا برای رفع تشنگی در روزهای تابستان هم مناسب است. مواد لازم برای 2 نفر. 2 پیمانه کاهوی خرد شده. 1 پیمانه شوید تازه خرد شده. 2 عدد تخم مرغ. 2/1 ق س آرد سفید. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. 2/1 ق چ بیکینگ پودر. روغن سرخ کردنی به مقدار لازم. طرز تهیه:. 1. کاهو را همراه شوید در کاسه‌ای بریزید. حالا آرد، بیکینگ پودر، زردچوبه، نمک وفلفل را هم به آنها اضافه کرده، ش

راه رفع تشنگی راه های رفع تشنگی رفع تشنگی در تابستان

ادامه مطلب ...
با دلمه سبزیجات رژیم‌ تان را حفظ کنید

مجله سیب سبز: بعضی ها فکر می کنند داشتن رژیم گیاهی دست و پای آدم را می بندد و دیگر نمی شود غذاهای متنوعی را که بقیه افراد می خورند چشید. این یک تصور کاملا اشتباه است چون شما حتی با داشتن سخت ترین نوع رژیم گیاهی و حتی بدون گوشت و لبنیات می توانید غذاهای خوشمزه و متنوعی بپزید که طرفداران غیرگیاهی بسیاری هم پیدا کند. فصل فصل پخت دلمه های مختلف است که گوشت یکی از مواد اصلی آن را تشکیل می دهد. حالا شما می توانید علاوه بر حذف گوشت و جایگزین کردن سویا، سبزیجات دیگر جایگزین کرده و این مواد را در سبزی های مختلف امتحان کنید. مواد لازم برای 7تا8 نفر. 2

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه